Кашкавалът е един от най-вкусните и ценни млечни продукти. Той съдържа до 32 % мазнини, 26 % белтъчини, 2.5-3.5 % органични соли. В състава му влизат и витамините А и В.
Освен това кашкавалът е много богат и на калций – микроелемент, крайно необходим за укрепване на костната система, зъбите и костите.
Поради голямото съдържание на белтъчини, мазнини и минерални соли кашкавалът е изключително полезна храна за целия организъм. Оказва се, че експертите по хранене препоръчват млечния продукт като лек при определени заболявания като например анемия, както и при счупвания, изгаряния и травми.
Кашкавалът е ценна добавка и към менюто на бременните и кърмачките.
Най-голямата ценност на продукта е, че белтъчините, които съдържа, са разтворими и почти на пълно (98.5 %) усвоими от организма.
