Изкуството на италианската кухня, пътуване във вкуса

0

Италианците живеят, за да ядат. Италианските блюда са издигнати до изкуство. Хапването е многопластово преживяване, далеч по-богато от сумата от отделните компоненти на конкретното блюдо. Италианските менюта са планирани по отношение на сезонните ритми. Концепцията от ферма до маса, към която се стреми Америка например, идва естествено в Италия. Масата за хранене е продължение на градината, фермата и полето. Бодлив артишок и мъничък грах през пролетта, лъскав лилав патладжан и сочна диня през лятото и по -строгите, но все още вкусни копър и карфиол в края на есента и зимата. В традиционните италиански домове се яде едновременно писто пиво и второ пиато на едно и също хранене. Piatto означава чиния, която се превежда в първи курс (или чиния) и втори курс. Примото обикновено е нещо, което премахва глада, пастата, ориза, супата или може би полентата, ако живеете на север. Вторият се състои от месо, риба или птици. Това се сервира с contorno, което грубо се превежда като гарнитура, обикновено зеленчук. Буквалният превод е „контур“; гарнитурата има за цел да обогати и усъвършенства основното ястие. Той е внимателно подбран, а не случайна бъркотия от всичко, което имате в хладилника си.
Сн. Lonely planet

 

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Моля, въведете коментар!
Моля, въведете името си тук