Трагедията зад един от най-известните италиански сосове

0

Кой е най-добрият сос за паста в Италия? Това е въпросът. Болонезе или Карбонара?За мнозина едно страхотно ястие от тестени изделия се нуждае от домати в него, а за този тип хора amatriciana е сосът, който завършва всички сосове.Плътен, сладък доматен сос, с добавка от guanciale (изключително ароматен вид сланина от бузата на прасето), затоплен с много черен пипер или лют пипер, и със сирене пекорино, което му придава текстура, е една от класиките, пише CNN.Но въпреки че феновете му по света мислят за amatriciana като за свое изкусително удоволствие, новата история на ястието е трагична. През 2009 г. при земетресение близо до град Акуила, на час на юг от Аматриче, загинаха 308 души, а около 65 000 останаха без дом. Градът все още е в процес на възстановяване.И през октомври 2016 г. Норча, на час северозападно от Аматриче, беше засегната от земетресение с магнитуд 6,6, чиито трусове се усетиха в цялата страна, от Рим до Венеция на 260 мили. Той също все още не е напълно възстановен. Редът на Аматриче дойде на 24 август 2016 г. в 3:36 ч. Земетресение с сила 6 по Рихтер унищожи почти целия град за 142 секунди, както и близките селища Арквата дел Тронто, Пескара дел Тронто и епицентъра Акумоли .В него са убити 299, а други четири жертви умират по-късно. Повечето мъртви са били в Аматриче. „Amatrice вече не съществува“, каза кметът по това време Серджо Пирози. Днес малко се е променило. Центърът на града – или това, което е останало от него – е зона, контролирана от армията, със забрана за пешеходци. Покрай някога красивата главна улица, Корсо Умберто I, остават само няколко сгради, сред които няколко камбанарии.Музеите и църквите може да бъдат унищожени, но хиляди туристи все още идват в Аматриче, са да ядат най-известното му ястие с паста.Това все още е едно от най-запомнящите се ястия, които можете да хапнете в Италия.В Ristorante La Conca Elisabetta Perilli няма отпечатано меню. Вместо това Елизабета ви казва какво е на разположение. Започва се с поднос със сушени меса. А лютото в соса amatriciana не идва от лют червен пипер, а от обикновен. Влага се и нотка и динамо орехче. Това е топлина, която се разпространява през устата ви, докато ядете.

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Моля, въведете коментар!
Моля, въведете името си тук