Поколение след поколение, а и до ден днешен, милиони деца по света са карани да ядат спанак, “защото е много полезен” и “защото съдържа най-много желязо”. Оказва се, че дълги години светът е живял в заблуда.
Специалистката Хелга Щрюбе от Германското дружество по хранене твърди, че това е една от най-големите грешки по отношение на храните.
През XIX в. в Германия е била сгрешена една десетична запетая, което прави от спанака най-желаната храна за растеж и трупане на мускули. При анализ на съдържанието и хранителните стойности на спанака е посочено, че 100 г. съдържат 35-40 мг желязо. Истината е, че се съдържат 3,5-4 мг. Освен това желязото в спанака се различава от това в месото и се усвоява доста по-трудно.
Тялото ни задържа само 5% от желязото, прието със спаначеното пюре или яхния, а усвоява цели 25% от приетото чрез месо, черен дроб, дреболии, жълтък. За да си доставим желязо, колкото има в пържола от 100 г., трябва да изядем 2 кг спанак!
